Mittlerweile sind diese kleinen Kartoffelbrei Röschen eine unserer Lieblingsbeilagen. Als erstes kocht man die Kartoffeln mit der Schale für ca. 20 Minuten, spült sie mit kaltem Wasser ab und entfernt die Schale. In der Zwischenzeit werden die Jalapenos fein gehackt. Nun werden die Kartoffeln gestampft und mit der Butter, den Jalapenos und dem Don Marco’s […]

Zuerst zerhackt man die Petersilie, schneidet den Knoblauch in kleinste Stücke oder drückt ihn durch eine Knoblauchpresse und zerkleinert die Mini-Zwiebel. Man vermischt alles in einem Mörser und drückt darüber den Saft einer Limette aus. Wer mag kann auch gerne – wenn es sich um eine Bio-Limette handelt – die Schale ein bisschen dazureiben, um […]

Die Pimientos de Padron werden mit etwas Olivenöl angebraten bis die Haut leicht aufplatzt und dann vom Grill genommen. Der Fetakäse wird in der Mitte der Pfanne platziert, die Tomaten werden außenherum wie ein Ring gelegt und die Oliven, als auch die Peperonchinos werden verteilt. Zum Schluss streut man etwas von  DonMarco’s Schafskäsegewürz/Dancing Sirtaki über […]

Die Champignons werden geputzt und der Stiel wird komplett entfernt. Des Weiteren kann man die Lamellen mit einem Löffel etwas auskratzen, damit man mehr Platz für die Füllung hat. TIPP: Die Butter sollte etwa 1-2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, sodass diese etwas weicher wird und man sie einfacher verarbeiten kann. Die getrockneten […]